很多人想控制體重甚至減肥，這也不敢吃那也不敢吃，有的人一味只吃素，有的人一點淀粉不吃，這都是不行的，那么，如何才能科學減肥呢？
蛋白質長期以來一直與減肥有關，蛋白質攝入量增加往往會有更多的飽腹感和更少的饑餓感。人們常常因為感到饑餓而無法減少體重，而核磁共振研究表明，高蛋白質早餐有助于減少饑餓感。那么什么是蛋白質？蛋白質是一種重要的常量營養素，幾乎參與所有身體功能和過程。蛋白質在運動恢復中起著非常關鍵的作用，并且是健康生活必不可少的營養素。碳，氫，氧和氮元素結合形成氨基酸，組成蛋白質的基礎。蛋白質和氨基酸主要用于創建身體組織，形成酶和細胞轉運蛋白，維持體液平衡等。
蛋白質減肥法是指通過吃高蛋白的東西，蛋白質水解后的物質有利于調整人體組織液的濃度平衡，有利于水分的代謝，同時蛋白質在水解成氨基酸的同時會結合一部分水分，從而有利于消除水腫。高蛋白飲食的減肥效果比只吃面包、蔬菜、水果的節食方式更好。
但是，凡事過猶不及，一味地瘋狂補充蛋白質就不好了。高蛋白質食物的長期攝取，會使體內產生產生大量的有害氨，導致腎小球內高壓，增加腎小球濾過率，肝臟和腎臟的代謝負擔加重。高蛋白飲食可通過糖異生、糖原合成等方式調節胰島素敏感性，改變胃腸激素的分泌，調節胰島素的分泌，從而影響糖代謝。同時糖類攝取量過低，脂肪代謝不完全，會產生大量的酮體，容易造成酮酸中毒。蛋白質減肥法的確是短期減重的一個好方法，但卻需要在專業的醫師或營養師的指導下進行，要預防肥胖，或者維持減下來的體重，仍然需要充足的碳水化合物攝入。在充足攝入天然、安全食品的同時，適當控制高蛋白質食物的攝入，加上充足的體力活動，才是保持良好身材的關鍵。
? 人體體內有白色及棕色兩種脂肪，白色脂肪儲存能量，棕色脂肪燃燒卡路里以維持體溫，根據美國《福斯新聞網》報導，中國上海交通大學醫學院于《自然通訊期刊》發表了一篇研究，指出黃連素可加速“棕色脂肪”燃脂作用。為減肥藥界帶來一道曙光。肥胖會帶給大家許多危害，為了能有一個健康的身體，保持良好的飲食習慣、作息時間很關鍵，同時適量運動也是較好的選擇。小檗堿對預防肥胖有輔助性作用，也可適量服用。